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“鱼米之乡”信阳 守护百姓舌尖上的安全

2018-02-08 19:30 来源:互联网

“鱼米之乡”信阳 守护百姓舌尖上的安全

  现场制作海鲜供顾客免费品尝

“鱼米之乡”信阳 守护百姓舌尖上的安全

  现场讲解清洁消毒的步骤“一清二洗三消毒”

“鱼米之乡”信阳 守护百姓舌尖上的安全

  农残检测室

“鱼米之乡”信阳 守护百姓舌尖上的安全

  “健康大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴。”多年来,西亚人时刻牢记“食品安全无小事”这一核心理念,努力做到让群众放心购买、安心食用。无论是蔬菜瓜果还是海鲜肉类,无论是对农残标准的审核还是规章制度的严格执行,西亚人从一举一动做起,从一事一物做起,留下了一串串坚实的脚步——

  本报记者 叶红 通讯员 郑建唐

  免品试吃,更要体现用心

  “酒香也怕巷子深”,好商品若要收获好口碑,就必须要让消费者了解、认同。在西亚超市的多处食品销售区域,可以看到无论是珍馐美味的现场炒制、食谱推介还是免费品尝试吃,处处都体现出品质与用心。

  根据我国《散装食品卫生管理规范》规定,经营者销售直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品,必须做到食品由专人负责销售,销售人员必须持有效健康证明,操作时须戴口罩、手套和帽子。因此,当记者提出食品会不会不新鲜、超市如何保证卫生安全时,超市的有关负责人向记者表示:免费品尝是为了更直观地向顾客介绍商品,顾客吃了好吃,才会再来买,所以每一次西亚拿出来的产品不仅是特色的还都是最新鲜的。在组织免品的人员方面,无论是厂家的促销员也好,还是超市的促销员也好,都持有《健康证》,公司还制定了相关制度,让促销员不仅符合上岗标准,也更加规范安全地进行操作。

  在四一路西亚超市,消费者戚女士告诉记者,前些年她在其他超市也见到过水果免费试吃,工作人员戴着手套切果肉,却没戴口罩,一边操作一边和旁边的人大声聊天,让人觉得很不舒服。如今,看到许多超市都注意了这些细节,很明显对食品加工操作人员加强了管理。现在到超市再去试吃还是比较放心的,心中不再有任何芥蒂。

  俗话说:“民以食为天,食以安为先。”食品安全是涉及千家万户,关系百姓生命安危,甚至影响社会稳定的民生大事。

  超市值班经理告诉记者:“公司对卖场的品质管理非常严格,有专门的部门不定期到门店进行暗访式的检查,对环境卫生与商品质量进行评估。其中就包括了对促销员的手套、口罩是否戴好,服装是否按照要求穿好等一系列巡查。”

  和美超市店长针对免费品尝食品的新鲜度,对记者介绍:“一般一个产品进行加工后,一个小时之内可以吃完。如果吃不完,我们会在2小时至3小时后进行更换,任何免费品尝产品保证不会有隔天的。”

  源头采购,严把质量关口

  信阳素来享有“鱼米之乡”美誉。作为国家的“中部粮仓”,本地大米在信阳老百姓的心中有着不可动摇的地位。

  为了让顾客的主粮选择丰富起来,西亚人走进全国其他著名的粮食产区。

  俗话说“泰国香米出福水,中国香米出五常”。西亚公司采购人员一直想引进口碑很好的黑龙江五常稻花香大米。但是如何挑选到好的五常大米呢?这就要求采购人员多走多看多吃,从鱼龙混杂的市场上挑选健康的、绿色的品牌给广大消费者。采购团队走进五常,在那里一蹲就是几个月,把当地市场了解得一清二楚。在西亚业务人员精心挑选下,最终选定了五常龙凤山下的稻种。“只要能让消费者吃得健康安全,买得放心满意,我们千里迢迢的奔波算不了啥。”西亚公司一位业务员这样说。

  在和美超市食品区,记者看到了五常大米,其色泽光亮,米粒均匀,香气四溢。“五常大米甘美的口味缘于五常山泉浇灌,盆地沃土和优良的品种。”超市导购员这样介绍。

  食品安全是金,大家健康是福。“食品安全、健康、绿色是我们采购的基础,一切从顾客出发、一切从安全考虑,千好万好食品安全为好,金贵银贵生命健康最贵!”业务采购员最后说。

  层层把关,食品安全防患于未然

  说起西亚,已是信阳老百姓名副其实的大菜篮子,蔬菜、水果、肉类、水产等等,每天市民从这里购买新鲜的食材,带回家做成美味的一日三餐。让信阳的老百姓吃上放心肉、放心菜、放心水果,是每一名西亚员工心中的头等大事。

  从在源头期体现生鲜商品的管理,到加工间产品品质的把控,到食品安全管理体系的执行,再到食品安全问题“零容忍”的落实,西亚公司始终如一,坚守执着。

  超市生鲜经理告诉记者:“每天早晨是西亚超市生鲜最为繁忙的时候,每一个肉类产品进入到西亚超市,都要有最完善的检验检疫证明和运输工具消毒证明,从肉品相到品质,再到销售存放时的温度控制,在我们这里都有着一套最严格的管理制度。每一扇白条都要查看进货票据,动物检疫证明、瘦肉精检测报告是否齐全,白条上是否盖有检疫章和滚条章。”

  为了让顾客能够买到安全、新鲜的蔬菜和水果,西亚公司在配送中心设立了农药残留检测室,采购的蔬果都经过严格的检测,下一步计划采购更先进的二氧化硫、兽药残留等检测设备,进一步保证食品安全。

  自2015年起,西亚公司联合世界500强企业艺康公司,优化加工间操作,使其与国际标准接轨。在艺康公司的协助下,西亚建立了完善的食品安全管理体系与工具清洁消毒标准,制定了共计3个大项、80多个小项的《食品安全现场评估表》,每两个月由艺康公司对各店进行一次食品安全评估,促进门店不断改进、完善食品安全管理。

  记者采访时,恰巧遇见艺康公司工作人员在门店做现场督导。他们认真的态度,感染了记者,更让记者感受到在狠抓食品安全方面西亚所做的努力。

  好的文化让人不愿犯错,好的制度让人不敢犯错,而好的流程则让人无法犯错。以上三位一体,缺一不可。《食品安全法》正式实施以来,西亚公司从上到下进一步加强食品安全管理,全面提升员工的食品安全法律意识。每季度组织各店值班店长、销售经理和值班经理进行食品安全培训,提高卖场食品安全专业水平和管理水平。

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